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Les truffes, un trésor caché de Zagreb


Ce champignon comestible rare est difficile à trouver. Il arrive à maturité en automne et se récolte en hiver à l'aide de cochons ou de chiens truffiers spécialement éduqués. La seule race de chiens reconnue comme chasseurs de truffes est le Lagotto Romagnolo, originaire d'Italie mais des chiens d'autres races peuvent aussi être dressés pour cette tâche.
En Croatie, la truffe est souvent associée à la région de l'Istrie mais si vous êtes à Zagreb, il vous est possible d'assister à la recherche de truffes sur les sites naturels de Dotrscina, Maksimir, Medvedgrad ou Veternica. Des tours accompagnés sont organisés pour les amateurs.